|
|
Tonijnsteak Met Peterselie-citroenjus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken tonijnfilet (150 g elk)
100 g prei
1 kleine citroen
2 eetlepels (olijf)olie
50 g boter
zout, peper
3 el fijngehakte peterselie
1/2 tl Franse mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de prei zeer fijn. Rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers de
citroen uit.
Spoel de tonijn met koud water af, dep de vis droog en strooi er wat zout
over.
Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en bak hierin de
tonijnfilets aan beide kanten bruin en rose van binnen (2-3 minuten aan elke
kant). Neem ze uit de pan en houd de filets afgedekt even warm.
Bak de fijngehakte prei en de geraspte citroenschil in het bakvet 1 minuut
op een hoog vuur. Voeg 4 eetlepels citroensap toe en laat de jus 1 minuut
koken.
Voeg de peterselie en de mosterd toe. Breng de jus op smaak met zout en wat
peper(voeg eventueel een snufje suiker toe). Schep de jus over de ′steaks′.
|
|
|